La gastronomía egipcia
El pueblo egipcio es conocido por su dedicación a cocinar e
inventar comidas como:
1- EL FUL EL MEDAMES.
O habas cocinadas en calderas enterradas en braceros. Es una
comida barata y de origen histórico.
2- EL
FETEER EL MESHALTET.
Tartas con cojines o hojaldres de harina fina y mantequilla,
es un alimento famoso en el campo egipcio presentado con queso fermentado y/ o
miel, el Ferrer se presentaba como ofrenda para los dioses en los antiguos
templos egipcios.
En el día de hoy es una comida típica en la boda egipcia.
3- EL MOLOKHYA.
Es un plato típico de verdura o de sopa de verdura cocinada con
tomate y
ajo, tiene su sabor especial y olor exótico.
4- EL FALAFEL.
Es otro plato tradicional en el desayuno egipcio, servido con
papas fritas y ensalada de verdura.
5- EL KOSHARY.
Es el plato popular de almuerzo en los barrios típicos y los de
clase media, el plato se compone de Arroz, pasta, lentejas, cebollas, ajos
fritos y salsa de tomate.
6- EL
PESCADO SALADO.
(EL FESIKH, LA ARENQUE, Y LAS SARDINAS).
son unos
alimentos muy conocidos en Egipto y relacionados con el festival de la llegada
de la primavera, el origen de esta comida es faraónico, EL FESIKH se prepara
mediante secar la trucha nilótica al sol y luego guardarla fermentada en
paquetes para almacenar, se sirve con Tahini (salsa de sésamo), cebollas verdes
y aceite.
7- EL FATTAH.
Es otro
plato contado como típico en la sociedad egipcia, es de una buena capa de pan
árabe remojado en caldo de cordero y por encima viene otra capa de arroz, todo
Coronado por salsa de tomate y ajo, se presenta con carne de cordero.
8- LOS
DULCES.
encabeza los históricos dulces egipcios viene OM ALI, que es de
leche, chips de masa, nueces y frutos secos. EL QATAIF Y LA KONAFA son otros
dos dulces relacionados con el sagrado mes islámico RAMADAN (el mes de ayuno en
el islam).
EL QATAIF es un dulce de harina, leche, pistachos, almendras y
miel.
LA KONAFA, es de filamentos de masa, mantequilla, azúcar y nueces,
estos dulces se presentan en la mayoría de las ocasiones, bodas y los
tradicionales banquetes familiares.
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